「泓」日本料理榮膺「中國最佳清酒酒單」特別大獎
2025年10月20日，澳門 — 被譽為「中國餐飲屆和侍酒師行業奧斯卡」的第13屆「中國年度酒單大獎」頒獎典禮日前盛大舉行。永利皇宮和永利澳門旗下共九間餐廳榮登榜單，其中譚卉、永翠宮、「泓」日本料理、永利扒房、咖啡苑，以及九鯤均榮獲最高等級的「三杯卓越獎」；而鮨泓、永利軒，以及朱光玉火鍋館（永利澳門店）則喜獲「二杯優秀獎」。位於永利皇宮的米芝蓮一星餐廳「泓」日本料理更是在清酒賽道脫穎而出，勇奪「中國最佳清酒酒單大獎」。
永利作為澳門擁有最豐富清酒庫藏的美食殿堂，旗下餐廳與酒吧精心匯聚超過180款優質清酒、30多款生酒以及世界上最受追捧的頂級清酒品牌。作為其中的集大成者，「泓」日本料理於2025年持續發力，透過一系列推廣活動，積極提升賓客在澳門的清酒體驗，為此次榮獲「中國最佳清酒酒單大獎」打下堅實基礎。餐廳先後與清水清三郎商店的「作」（Zaku）、「達磨正宗」釀造廠（Daruma Masamune）、新澤釀造店（Niizawa Sake Brewery）以及天狗舞（Tengumai）等日本傳奇清酒品牌展開合作，搭配由行政總廚前田裕紀嚴選日本當地頂級時令食材料理的和風佳餚，為賓客呈獻多場無與倫比的清酒饗宴。
此外，「泓」日本料理亦持續與權威清酒榜單合作，推出以獲獎清酒搭配冠軍級食材的餐酒品鑒盛宴。繼今年7月攜手全球最大規模酒類評選會的「國際美酒挑戰賽」（International Wine Challenge），呈獻2025年度獲獎佳釀與冠軍級野生藍鰭吞拿魚的精彩搭配後，餐廳將於10月24日至25日聯手「亞洲清酒大賞」（OSA），帶來OSA冠軍清酒與冠軍神戶和牛的餐酒搭配饗宴。
值得一提的是，永利渡假村旗下精緻體驗品牌「Wynn Signature永利臻典」傾力打造的「永利臻典——中國葡萄酒大賽」亦為此次獎項大豐收貢獻良多。這一世界級葡萄酒盛會旨在甄選優質中國葡萄酒和行業新生力量，賦能中國葡萄酒產業國際化發展。大賽已連續舉辦兩屆，持續踐行其戰略願景和使命，將所有獲獎葡萄酒納入永利旗下頂級餐飲陣容的日常酒單，並融入永利的各類葡萄酒品鑒會、產區主題晚宴、餐酒搭配饗宴等推廣活動。透過永利強大的資源網絡與餐飲平台，這些精品佳釀得以綻放光彩，不僅為各餐廳的美食體驗錦上添花，更為永利贏得更多殊榮。
「年度酒單大獎」（Wine List of the Year Awards）由Tucker Seabrook公司於1993年創辦，旨在表彰為提升酒單品質而投入大量時間、技術與資源的餐廳及侍酒師。2012年，國際年度酒單大獎創辦者Rob Hirst和中國侍酒師大賽創辦者Tommy Lam在中國啟動了「中國年度酒單大獎」，開啟了酒單大獎在大中華區的起航，多年來發掘和表彰眾多傑出的餐飲機構和個人，在中國餐飲屆和侍酒師行業享有極高聲譽和權威性。
