弘扬中华美食文化精髓 展现东亚文化之都魅力
2025 年 7 月 23 日，澳门讯 — 获澳门特别行政区政府旅游局及澳门旅游大学支持，永利今年再度与淮扬菜泰斗薛泉生大师合作、并得到扬州公共外交协会、扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏旅游职业学院及澳门扬州联谊会全力支持，于永利皇宫宴会厅打造一场美食文化盛会—「乾隆南巡宴． 御膳新启」，并于永利餐饮学府举办大师班，推动中华美食文化的传承。永利期望将扬州独特饮食文化与非物质文化遗产引入澳门，带动美食及文化的创新与交流，吸引更多国内外游客来澳体 验美食旅游，助力澳门深化「创意城市美食之都」及「东亚文化之都」的建设。
永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲表示：「延续去年载誉盛况，永利今年再度为大家呈献一场经典美食和非遗文化的盛宴，并发挥澳门中西文化汇萃的优势和影响力，为这个经典盛宴，注入创新动力、开启新里程；同时，进一步促进澳门文化和旅游的深度融合，推动旅游产业链的繁荣发展，展现澳门作为世界旅游休闲中心的魅力。」
本次「乾隆南巡宴．御膳新启」由淮扬菜泰斗、中国十大名厨及江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）传承人薛泉生大师担任客席主厨，并携手多位内地名厨以及江苏旅游职业学院， 按照《乾隆南巡钦膳节次档》的记载，结合现代烹饪技艺与餐饮美学重新诠释打造合共 36 道菜的皇帝御膳，集山珍海错、河湖江鲜、野蔌珍禽、山菇莼芽于一堂，是中国四大菜系之一淮扬菜之集大成者。永利于席间更安排多项精彩表演及邀请大厨们展示顶级淮扬菜精髓，为宾客带来一场美食、艺术与文化完美融合的宫廷盛宴。
另外，为推动扬州与澳门两地美食文化的交流合作，永利餐饮学府特别举办「乾隆南巡宴」大师班，邀请薛泉生大师担任讲师，向 20 多位永利餐饮部团队成员介绍「乾隆南巡宴」并示范乾隆九丝汤、双味鱼花、创意冷拼的烹饪技巧，展现淮扬菜精妙的厨艺和深厚的人文内涵。透过这学习交流的机会，提升本澳餐饮业水平，激发本地创意产业活力，以巩固澳门国际级「创意城市美食之都」的地位。
