“泓”日本料理首度晋升为米其林星级餐厅
京花轩连续四年荣获米其林两星殊荣
永利轩连续七年被冠予星级殊荣
澳门，2015 年 11 月 6 日 ─ 在刚公布的《米其林指南 香港 澳门 2016》中，永利澳门共 获颁四颗米其林星级美誉。“泓”日本料理首度加入米其林星级行列，荣获米其林一星殊荣， 而京花轩则连续四年被冠予两星荣誉，永利轩亦连续七年获得星级殊荣。
永利澳门餐饮副总裁欧礼邦先生﹝Olivier Bonard﹞表示：“我们十分高兴旗下的三家高级餐 厅均备受肯定为澳港最优秀的餐厅之一，更为加贺田浩师傅与他的团队首度获颁发星级荣誉 而感到自豪。”
主厨加贺田浩于 2012 年加入“泓”日本料理。加贺师傅出生于日本的米子市，在大自然怀抱的 环境下成长。他酷爱母亲的厨艺，从小就经常在厨房里给母亲帮忙，领悟到日式料理与春、 夏、秋、冬四季的紧密而微妙的关系。于 1987 年至 1990 年间，他在京都的一家以创作精致 传统佳肴而闻名的餐厅开展其厨艺事业，学习了京都独有的怀石料理烹调技艺。此后，加贺 师傅更有幸拜闻名遐迩的江户料理名手为师，迅速掌握了传统江户料理的烹饪精髓。
刘国柱大师是永利澳门中菜部的行政总厨，而京花轩是他负责的重点之一。在刘大师的带领 下，澳门的宾客有机会亲尝这源自清朝的经典名菜。刘大师拥有逾四十载辉煌的职业生涯， 曾于中国顶级饭店如北京饭店为英国女王、中国最高领导人邓小平和美国国务卿亨利．基辛 格等国际重要人物下厨及后于 2009 年加入永利澳门。他多年来用心传承谭家菜、鲁菜及川 菜的艺术，培养了很多出色的厨师，致力把中国名菜发扬光大。
在行政总厨陈德光师傅的带领下，永利轩坚持选用最上乘、最时令的食材入馔。雪影烧餐包 便是采用时令食材为宾客带来创新口味的名点，永利轩自 2006 年开业至今，陈师傅均事事 精益求精，不时推出时令美馔，贯彻始终地为客人呈献传统的粤式佳肴。
